糯米银耳莲子粥

一抹悦目的颜色

烹饪 60min

难度 简单

（不含浸泡时间）

银耳和糯米都有着软糯的口感。经过熬煮之后，二者仿佛融为一体，形成一碗浓浓的好粥。

材料

糯米.................80克

银耳.................半朵

莲子.................20克

红枣.................20克

枸杞...................5克

冰糖.................50克

做法

1．糯米、银耳、莲子分别洗净，各自提前在清水中浸泡3小时。

2．红枣洗净，在温水中泡软，去掉枣核，切成两半。

3．枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。

4．将泡好的银耳撕成小朵，再次清洗干净。

5．砂锅中加入约1200毫升清水，大火烧开后放入糯米、莲子和银耳。

6．再次烧开后转小火熬煮约50分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

7．放入红枣和冰糖，熬煮5分钟左右。

8．放入枸杞，继续熬煮2分钟左右即可关火。

营养贴士

银耳含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够滋阴润肺，增强人体免疫力；糯米为温补食品，有健脾养胃的功效。

烹饪秘籍

1．银耳泡发最好使用凉水，用热水泡发的话容易导致银耳的营养流失。

2．银耳泡发后撕得尽量碎一些，这样可以缩短熬煮时间，并且出胶快，煮好后胶质多。