会员
新任经理人进阶之道系列：餐饮管理工作中的108个怎么办
更新时间：2025-04-21 21:27:21 最新章节：第四周 提升外卖销量
书籍简介
《餐饮管理工作中的108个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面系统地对新任职餐厅的经理人上任半年来的工作进行了梳理，适合新上任的餐饮管理人员和从事餐饮管理的人士阅读，也可供管理咨询顾问和高校教师做实务类参考指南。
上架时间：2023-05-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
最新上架
- 会员上市公司是资本市场的基石。中国上市公司质量很大程度上决定了我国资本市场的发展质量，也是中国经济发展质量的晴雨表。本书将上市公司分为三大类：大消费，包括海天味业、美的集团、爱尔眼科等；高端制造，包括科大讯飞、比亚迪等；新能源新材料，包括长江电力、万华化学等。通过对作者精心挑选的17家上市公司，着重分析其成长路径及经验，并通过将这些成功的上市公司经验予以分析论证，以期为我国上市公司成长助益，提升上市公管理23万字
- 会员本书是组织管理学大师查尔斯·汉迪的经典著作之一，被《时代》杂志评为“最具影响力的25本商业管理图书”之一。在这个变化不断、变化随机发生、汉迪称之为“非连续性变化”的时代，个体和组织有必要打破旧的思维方式，以便利用变化为我们带来的优势。在本书中，汉迪研究了剧烈变化是如何改变商业、教育和工作的本质的，讨论了社会对新型组织、新的工作方法、新型学校的需求，提出了三叶草组织、联邦制组织、3I组织等全新概念，管理12.9万字
- 会员本书聚焦企业履行社会责任过程中表现的不同行为特征，从行为经济学的视角探讨企业与政府关于社会责任履行的互惠机制，提供了引导企业履行社会责任但有异于道德约束和制度监督的新思路，系统分析社会责任缺失、伪善以及工具性社会责任等行为的决策依据及其影响效应，并给出相应的改善对策，为政府合理运用政治关联的方式引导和规范企业履行社会责任提供经验依据。管理9.6万字
- 会员《餐饮管理工作中的108个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面管理12.2万字
- 会员会计师、律师、咨询顾问、工程师、广告人等专业人士，因为受教育程度高、独立性强、悟性高，但厌恶被管理，所以管理他们是个难上加难的差事。本书就是专门为需要管理专业团队的人而作。本书作者认为，要想让专业团队创造佳绩，应该理解、激励和引导团队成员。本书从“准备好了吗”“指导个人”“带领团队”“构建未来”四个部分出发，提出专业团队的管理者需要遵守规则、因材施教、勇于激励，并提供了一系列应对实际问题的方法，涉管理15.6万字
- 会员本书以内蒙古自治区国有企业、民营企业和外资企业作为研究对象，围绕内蒙古企业“十三五”发展成就、各类企业运行现状、呼包鄂产业发展、内蒙古人力资源环境与企业社会责任等方面展开论述。本书内容在整体上按照“识别问题—分析问题—解决问题”的逻辑展开，基于内蒙古各类企业运营现状识别发展所遇到的问题，并通过与国内同类企业比较分析问题，针对问题产生的根源提出相应的解决策略。本书在研究过程中搜集和整理了大量产业统计管理18.7万字
- 会员本书主要针对计算机、信息系统、移动互联网、大数据等信息技术如何对企业跨组织治理（合作）机制进行数字化改造与升级进行研究。具体内容由三个部分组成：首先，构建整体理论框架；其次，探讨传统信息技术对权力、关系与合同治理（合作）三种机制数字化改造与优化的过程；最后，探讨大数据、区块链等新兴信息技术如何实现企业跨组织治理（合作）机制数字化转型与升级。本书适合跨组织治理（合作）领域研究者阅读参考，同时也适合实管理11.7万字
- 会员为什么是京东？为什么京东能快速转变？过去的京东从何而来？未来京东将去何处？“重新定义京东”系列三部作品将为读者呈现京东创新、增长和管理之法，系统、全面地分享京东成长发展的启示意义。本书阐述了京东“以人为本”的管理重点，揭示了京东降本增效的管理秘诀，并创新凝炼出京东“从狼群到蜂群”的管理风格演变。通过价值观管理、组织管理、干部管理、人才管理四大板块进一步揭开京东的管理密码。通过阅读本书，读者可以学习管理13.5万字