西安不同食堂,从开业到如今,时光已悄然走过七个月了,感觉时间过得飞快,每当尚不同,回想起以前给人打工的那些日子里,感觉到真的白混了几年时光,浪费了大把青春。
而如今,自己当老板,在这七个月里,食堂如同一艘在商海中航行的小船,经历了风浪,也见过微光。
最近,食堂的生意就像西安这多变的天气,阴晴不定。虽说每天还能有一千多元的进账,可除去成本、工人工资、水电杂费还有那高昂的房租,剩下的利润也就六七百元。
不过,好歹比给人打工强些。起码来说比给别打工干活自由多了。
从现在来看,我和表哥史小军和也算在这餐饮行业站稳了脚跟。
这天深夜,食堂打烊之后,表哥史小军坐在收银台前,昏黄的灯光拉长了他的身影。他面前摊着一本泛黄的账本,尚不同则在一旁擦拭着桌椅。
史小军盯着账本,皱着眉头说道:“不同,你发现没,在咱们这吃饭的这老顾客,回头率下降了15%。”
尚不同停下手中的动作,凑过来看了看账本,叹了口气,这是没办法的事,因为一个人一个口味,一个人一个习惯,就算你饭做的再好,也有人给你挑毛病。
史小军起身,走到监控室,调出了监控查看。画面中,那些熟悉的老顾客们,有的在犹豫是否进来,有的点了餐却只吃了几口就走了。
史小军的眉头皱得更紧了,他知道,再这样下去,食堂的日子会越来越难。
第二天,史小军在后厨找到了正在切菜的大姐。他递过一杯温热的然茶,轻声问道:“韩姐,你说说,为啥咱这回头客越来越少了?”
韩琴停下手中的刀,想了想,说道:“老板,我觉得咱这菜品是没啥问题,就是现在天热了,大家胃口都不好,要是能有个小赠品,说不定能吸引不少人。”史小军听了,陷入了沉思。
就在这时,尚不同拿着手机从外面走进来,兴奋地说道:“表哥,你看,咱附近小区美食网上又多了三条差评,都说咱‘性价比低’。
不过,我发现隔壁那家‘川味阁’搞了个‘免费凉茶’的活动,生意看着还挺红火。”
表哥史小军接过手机看了看,心中越发觉得要想个办法挽回一下局面。
晚上,史小军躺在床上翻来覆去睡不着。
突然,他坐起来,对着窗外的尚不同喊道:“不同,我想到了!咱可以搞个‘感恩回馈’活动,给老顾客送点实惠的东西。”
尚不同一听,也来了精神,两人开始讨论起送什么合适。经过一番商量,他们决定送鸡蛋。
送鸡蛋的对于附近经常来吃饭的人来说,很实惠,东西还能带回家,介绍给周围的人,还觉得我们这人还不错,又帮我们做宣传,打广告,提高知名度,影响力,何乐儿不为
表哥史小军想起了自己的老同学宋平,他在家乡养鸡,听说规模还不小。
如果能从他那里进一竺鸡蛋,既能保证质量,又能照顾一下老同学的生意,还能拉近他们之间的关系。
尚不同觉得表哥这个建议非常好,起码送鸡蛋比那些什么教育机构送你个广告袋子,或者打火机,卫生纸强多了。
说干就干,于是,表哥史小军拨通了老同学宋平的电话。
电话那头,很快就传来了宋平爽朗的笑声:“小军啊,想不到你这大老板还有时间给我打电话。
表哥也是个急性子,就开门见山说了他的请求,宋平也是个爽快人,说到,咱俩这老同学这么多年,你有困难我肯定帮忙。
这样,我送你三百斤土鸡蛋,成本价给你,算是支持你了。”
史小军听了,心里一阵感动,连忙说道:“老宋,太感谢了,等我这边活动搞完了,请你好好喝几杯。”
第三天早上,天还没亮,史小军就开着面包车去宋平那里运鸡蛋。
尚不同和服务员张燕在食堂门口等着,看着史小军满载而归。两百多盘鸡蛋被摆在了门口的长桌上,尚不同还特意用红绸缎铺在桌子上,让鸡蛋看起来更显眼。
他们在店门口竖起了一块手写的公告牌,上面写着:“欢迎不同食堂两个月的老顾客前来领农家土鸡蛋”。
公告牌旁边的喇叭循环播放着:“乡党们注意啦,开业半年庆,老顾客专享福利!”
一开始,顾客们看到公告牌,都只是远远地看着,没人好意思上来领。
表哥史小军和尚不同有些着急,尚不同对着史小军使了个眼色,史小军心领神会,他亲自走到一位经常来吃饭的老大爷面前,递上一盘鸡蛋,说道:“大爷,感谢您一直以来照顾咱生意,这盘鸡蛋您拿着,回家补补身子。”
老大爷推辞了一下,最后还是收下了,笑着说道:“小军啊,你这孩子真有心。”
有了老大爷带头,其他顾客也慢慢围了过来。
张燕站在桌子旁,给每一位来领鸡蛋的顾客登记信息,还细心地叮嘱道:“婶子,这鸡蛋得冷藏,俺们食堂能代煮茶叶蛋咧。”
尚不同也没闲着,她给排队的顾客每人发了一个小板凳,还聊起了食堂新增的“剥蒜服务”:“各位叔伯姨娘,以后你们来吃饭,不想剥蒜跟我们说一声,我们给你们剥好。”顾客们听了,脸上都露出了笑容。
。时间过得很快,到了下午九点,两百多盘鸡蛋已经全部被领完。
史小军看着登记册,发现领取者七成是银发族(老年人),他不禁嘀咕道:“年轻人咋不要呢?”
尚不同在一旁笑着说:“表哥,这些老人都是附近小区的,他们经常来咱这吃饭,好多人都是冲着咱这‘书法’牌子来的。
你看咱墙上挂的那些书法作品,都是他们送的。”史小军看着那些作品,心中涌起一股暖流,其实,回想起来,面馆刚开业的时候还是这些大爷大妈来蹭场子的,有的人还送的书法,花篮等等。