肉夹馍

材料

面粉500克，五花肉300克，尖椒50克。

调料

泡打粉、酵母粉各5克，香菜、香葱各20克，酱汤（八角、葱段、老抽、肉蔻、小茴香、姜片、香叶、白糖、盐、花椒各适量加水煮开即可）适量。

做法

1　五花肉焯水，熟后捞出放入酱汤中腌30分钟，捞出备用；尖椒、香葱、香菜洗净后切碎备用。

2　面粉加泡打粉、酵母粉、水搅匀，醒30分钟，和成发面团，制成剂子，烙成饼，从中间切一刀片开。

3　将五花肉切碎和尖椒、香葱、香菜拌在一起，夹入烙好的饼内即可。