刀切馒头

材料

面粉500克，水250毫升，酵母粉6克。

做法

1　酵母粉温水化开，分次加入面粉中，搅匀，醒发。

2　用力揉搓面团至无气泡，面团搓成长条，切成均匀的剂子。

3　馒头生坯放入铺有湿屉布的蒸屉上，每个生坯间隔一指远，醒发15～20分钟。

4　烧开锅后，放蒸屉，加盖，大火烧开，转小火蒸15分钟，关火后快速取出即可。