芥末肉丝拌青椒

原料

青椒丝300克，猪瘦肉丝100克，蒜末10克，精盐1/2大匙，味精、米醋、白糖、料酒、芝麻酱、香油各1小匙，水淀粉4小匙，芥末糊适量。

做法

1青椒洗净，放入加有精盐的沸水中焯约1分钟，捞出；猪瘦肉放入碗中，加入料酒、水淀粉拌匀，下入沸水中焯约5分钟，捞出晾凉。

2猪肉丝、青椒丝一同放入盘中，加入蒜末调拌均匀。

3芥末糊内加入芝麻酱、香油、米醋、白糖、精盐、味精，调匀成味汁，浇在盘内即可。