木耳炒腐竹

材料：水发腐竹250克，水发木耳100克；葱花1小匙，姜片、蒜片各5克，精盐3/5小匙，鸡精1/5小匙，酱油1/2小匙，鲜汤120克，水淀粉2小匙，植物油20克。

操作：1将木耳摘洗干净；腐竹洗净，切段。

2锅中加入清水适量，置于旺火上烧沸，将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水，捞出，挤干待用。

3炒锅重置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油温升至六成热时，放入姜片、蒜片炒出香味后，投入腐竹、木耳，添入鲜汤，加入酱油、精盐、鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花，出锅即成。

营养呵护：腐竹、木耳同食可预防心、脑血管疾病，具有清肝解毒、滋阴润肺的作用。