原料 豆干300克，青蒜50克，瘦肉150克
调料 蛋清1个，姜片6克，盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉、色拉油各适量
做法 1 豆干用开水泡一下，捞出切成片；青蒜洗净切段；猪瘦肉切片，放入碗内加蛋清上浆，入七成热油中滑油，捞出沥油。
2 锅内加油烧热，放姜片、青蒜爆香，加豆干、肉片炒匀，加盐、酱油烧至入味，放味精、胡椒粉炒匀即可。
