原料 里脊肉200克，麻花50克，青椒少许
调料 盐、水淀粉、料酒、葱段、味精、色拉油各适量
做法 1 里脊肉洗净，切片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆；青椒洗净，切片；麻花一分为二。
2 锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至熟，捞出沥油。
3 锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻炒均匀，出锅装盘即可。
Tips
为了保持麻花的酥脆爽口，要控制好麻花入锅翻炒的时间，将肉片、麻花与其他配料、调料炒匀即可。
