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  高水平发展中餐烹饪专业群系列教材·西餐菜肴制作

  本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍，内容丰富、有趣。学习者可根据烹饪方法和制作流程，按步骤进行学习和实践。主要菜品都配有图片和视频，利于学习者更加直观的学习。本书以培养学生的综合职业能力为重点，以教

  邹宇航 叶光婷主编教材教辅8.8万字
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  “粤菜师傅”工程系列·烹饪专业精品教材·粤菜制作

  本书依据国家职业标准中的中式烹调资格标准，对应广东餐饮业粤菜厨房热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的要求而编写。本书作为烹饪专业学生学习制作粤菜菜肴的实训教材，融知识性与热菜制作技能为一体，应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，使学生能够综合运用已经掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、客家菜的代表性菜肴，扎实掌握粤菜的基本烹调技法，提高独

  陈平辉 巫炬华编著教材教辅6万字
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  传统文化与志愿服务实践

  本书为广东食品药品职业学院教师所编，共分上中下三篇，上篇“文化历史篇”引经据典，概述了我国慈善事业的发展历史；中篇为作者参与志愿服务活动的实践经验；下篇“项目实践篇”由八个实践项目组成，实用性强，可做带领学生进行实地游学调研之用，可为公益游学活动做参考。通过课堂理论教学与游学景点的实地考察相结合，使学生做到知行合一，从而为他们今后从事公益实践活动奠定良好基础。

  罗立军 汪家华主编教材教辅9.3万字
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  中华全国律师协会律师业务操作指引5

  本书内容包括律师办理公司召开网络股东大会出具法律意见业务、房屋租赁合同纠纷诉讼业务、企业合规业务、私募投资基金合规法律业务、起草商事仲裁协议业务、政府信息公开法律业务、行政规范性文件审查业务、国有公司合规业务、变更公司登记纠纷业务、道路交通事故责任纠纷案件业务、建筑物区分所有权法律业务、合同审查业务、买卖合同法律业务、专利侵权诉讼业务、专利行政案件业务共15个业务操作指引。

  中华全国律师协会编教材教辅71.3万字
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  高水平发展中餐烹饪专业群系列教材·面包制作技术

  本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学案例，配合图片和视频的形式，全面系统地介绍了各类面包制作的基本流程和技术要领，最后进行操作评价，给学习者带来了丰富且便捷的学习体验。

  刘卓毅 江志伟编著教材教辅5.4万字
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  智能网联汽车智能传感器安装与调试（初级）

  本书是智能网联汽车专业“岗课赛证”融通教材，主要内容包括智能传感器常用检测工具的使用、智能传感器的认知、毫米波雷达的装配调试、视觉传感器的装配与联机调试、激光雷达的装配调试、组合导航的装配调试、超声波雷达的装配调试共7个学习任务。每个学习任务按照任务导入、任务分析、任务资讯、任务准备、任务实施、任务检查与评价进行教学闭环设计。本书按照智能网联汽车测试装调职业技能等级证书要求编写，按照活页式教材形式

  中国汽车工程学会 国家智能网联汽车创新中心组编教材教辅3.5万字
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  电网专业技术人员培训评价体系建构及应用

  本书以学习地图为主线，介绍了电网系统20个专业技术岗位人员的培训评价体系（即学习地图），分别为电价电费岗位、客户服务岗位、营销稽查岗位、电费核算岗位、计量自动化岗位、变电运行岗位、变电一次设备岗位、输电设备岗位、配电设备岗位、配电运行岗位、配电自动化岗位、输电技术岗位、输电安全岗位、输电检修岗位、变电检修岗位、继保自动化岗位、电气试验岗位、变电安全岗位、配电检修岗位、配电安全岗位。每个专业的培训评

  潘健 赵洪艺 王庆红 黄河主编教材教辅3.6万字
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  高水平发展中餐烹饪专业群系列教材·西餐烹饪基础

  本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的应用，以及基础汤、常见少司和配菜的制作。通过本教材的学习，让学生掌握西餐从业人员入门级的知识和技能，具备西餐从业人员的基本素质。

  邹宇航 傅云雁主编教材教辅5.5万字