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精品咖啡学·总论篇

韩怀宗
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文化文化理论18.7万字

更新时间:2022-08-17 10:57:14 最新章节:索引 咖啡名词中外文对照表

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书籍简介

华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作,第三波精品咖啡大百科。十年来,无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典!几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡!无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡!无数咖啡馆主、咖啡师、从业者,因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向……从一粒生豆到一杯好咖啡,第三波精品咖啡的种种奥秘,尽在本书!现在,全球的咖啡时尚,从天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化,终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。返璞归真,深究地域之味、产区水土和咖啡品种,重视低污染后制处理和产地直送,降低烘焙度,用科学诠释美学,才是精品咖啡的精髓所在。
品牌:磨铁数盟
上架时间:2022-06-01 00:00:00
出版社:浙江人民出版社
本书数字版权由磨铁数盟提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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