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中国传统特色腌腊肉制品加工技术
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术
王卫 张佳敏主编
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工业技术
轻工业/手工业
13.2万字
更新时间:2020-04-30 17:31:18
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书籍简介
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
上架时间:2019-02-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
四、腌腊肉制品生产许可及质量控制
(三)产品卫生检验
王卫 张佳敏主编
主页
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