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躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事

孙宝国
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科普读物百科知识6.2万字

更新时间:2019-01-03 10:55:54 最新章节:索引

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书籍简介

本书是一本系统介绍食品添加剂的科普读物,所涉及的118个问题,是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念,国内外食品添加剂标准及监管,在食品加工制造中怎样使用食品添加剂,食品添加剂的风险评估和使用中的安全性,以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
上架时间:2012-06-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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  • 我们已经知道进化如何在过去的38亿年里把一个曾经荒芜的星球变得丰富多彩,让它拥有了如今围绕在我们身边的各种植物、动物、真菌和微生物。那么是进化催生了生命,还是生命成全了进化?究竟什么样的改变可以被称作进化,而所有的进化是否真的与生存息息相关?自私的基因推动了进化吗?进化本身也在进化吗?这本书探讨了进化的内在运作机制,并考量了由此引出的棘手问题——生命的出现是某种必然,还是一次意外?它是如何开始的?
    (英)《新科学家》杂志编著科普11.8万字
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    本书是一本以名画为主题的知识读物。全书以中外传世名画为“向导”,解读名画背后的精彩故事,并精选国内外近30个具有代表性的跟名画有关的山水风光和旅游胜地,分为历史名城、文化名山、江河湖海、经典园林等,让读者切身感受经典名画取材的现实风景,带领读者认识大千世界。名画与旅行相结合,既能让读者欣赏到珍贵的旷世名画,获得美的艺术熏陶,也能在旅行中感受到艺术家跌宕起伏的人生,获得人生感悟。书中运用了大量精美图
    移然编著科普51字
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    花小烙把好玩的知识画给你看!画风萌到家!你从未见过讲解如此有趣的漫画科普!打开本书,你将开启一场脑洞大开的科学之旅,获得沉浸式的阅读体验,在开心大笑的同时,学到有趣的知识!小龙虾、龙虾和蛄有什么区别?绵羊洗个热水澡后会不会缩水?大米里的黑色小虫子是从哪里冒出来的?信鸽是怎么知道自己的信要送往哪里的?垃圾桶里凭空冒出来的小飞虫到底是什么?苍蝇不小心随车去了另一个城市,它会想家吗?…………为什么蹲久了
    花小烙科普4.4万字
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    本书是一本人文地理类科普读物,选取十余个家喻户晓的国宝,探寻国宝的出土地,讲述国宝背后的故事,同时深入解读国宝所在城市的历史变迁。全书将文物与旅行结合,带领读者来到文物的故乡,认识一个城市的地标建筑、地理概况,了解城市的风土人情、文化背景。书中有大量精美的风景实景图以及珍贵的文物高清图,以国宝为媒介,带领读者认识十余个文化底蕴深厚的旅行城市,开启一场奇妙的文化之旅;此外还设计了“小贴士”模块,帮助
    樊文龙编著科普52字
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    本书是一本讲述中国国家公园的知识读物,读者对象为初、高中学生。全书以图文并茂的方式介绍了我国的10个国家公园(含5个试点区),如三江源国家公园、大熊猫国家公园、海南热带雨林国家公园等;还介绍了12个著名自然保护地,涉及地形地貌、气候、水文、植被、动植物等,带领读者走进自然,感悟人与自然和谐相处之道。书中不仅有精美的图片,还有各种相关的统计数据和图表,能够让读者全面了解每个国家公园和自然保护地的组成
    《图说天下》编委会编著科普0字
  • 一场始于太阳、环游宇宙的时空之旅。宇宙学专家导游,奠定你对宇宙的基本认知。从太阳开始,包括地球在内的八大行星各有怎样的不同;与我们朝夕相伴的月球有着怎样的秘密;太阳系之外的浩瀚星空中,数不尽的亿万星辰是怎样的存在,宇宙的边界又在哪里……太阳系中数百个光怪陆离的小世界、沸腾不止的恒星、奇异的系外行星、银河系、河外星系、黑洞、恒星爆炸、星系碰撞……囊括所有关于宇宙的必备常识。
    (英)《新科学家》杂志编著科普9.1万字
  • 如果说天文学是从宏观角度审视整个宇宙,那粒子物理就是从微观角度探索宇宙是如何在最小尺度上运作的。随着粒子物理研究的深入,人类似乎距离揭开万物存在之谜越来越近。同时,越来越多的谜题也开始不断涌现。粒子物理会让我们得到某种终极领悟,还是只提出另一种更深层次的谜题?本书带你深入地壳,放眼宇宙,了解宇宙中所有物质的基础构成是什么,这些基本实体是如何结合在一起形成更复杂的物质的,又是如何施加我们所感受到的力
    (英)《新科学家》杂志编著科普8.5万字
  • 数学的奇妙之处在于,它似乎是一种帮助我们更好地了解世界的通用语言。它的美在于从简单开始,仅使用最纯粹的抽象逻辑就可以建造一个似乎超越我们自己的世界。本书能给你提供一场从零开始步入数学殿堂的发现之旅。在简要介绍数学性质和涉及的范围之后,我们从数学开始的地方——数字的迷人性质谈起,来了解零、无穷、素数和不可忽视的古怪数,如“超越数”e、π和虚数单位i。这里有符号、方程和几何图形,也有存在正确答案的问题
    (英)《新科学家》杂志编著科普8.1万字
  • 书中将诺贝尔奖得主奥托·瓦尔堡的生平趣事以及学术贡献娓娓道来,带领我们穿越至那个科学进步与历史动荡并存的时代。诺贝尔奖得主奥托·瓦尔堡是二十世纪重要的生物化学家,也是与爱因斯坦、普朗克齐名的同时代伟大科学家。也是癌症代谢奠基理论“瓦尔堡效应”提出者,诺贝尔奖获得者。同时,瓦尔堡也是一位个性鲜明的人物。这本书以奥托·瓦尔堡为核心,揭秘了癌症代谢论的百年历史。虽然癌症代谢论似乎被医学和科学界埋没了很久
    (美)萨姆·艾普尔科普21.6万字